Viva, Viva l' Olio d'Oliva!

                                                                                                                   Olio con sapiente arte spremuto

Dal puro frutto degli annosi olivi,
Che cantan -pace! -in lor linguaggio muto
Degli umbri colli pei solenti clivi,
Chiaro assai più liquido cristallo,
Fragrante quale oriental unguento,
Puro come la fè che nel metallo
Concavo t’arde sull’altar d’argento,
Le tue rare virtù non furo ignote
Alle mense d’Orazio e di Varrone
Che non sdegnàr cantarti in loro note…

Gabriele D’Annunzio

E' il momento di stendere i teli e di dar vita anche quest'anno alla pioggia incessante delle olive; piccoli, buoni e preziosi frutti.
Oggi abbiamo deciso di stare al passo con la stagione e di svelarvi qualche curiosità nascosta dietro questo famoso nettare d'oro!!
Ebbene sì, l'Italia ne è il secondo produttore al mondo e ci tiene talmente tanto all'olio d'oliva, da farne una Denominazione protetta (Dop e Igp) per proteggere il prodotto dalle ormai troppo comuni contraffazioni.
L'olio vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive e, a seconda dell'estrazione e della successiva raffinazione, se ne generano diversi tipi; i principali sono l'olio extra vergine di oliva, l'olio vergine di oliva e l'olio lampante e tutti contengono un elevato contenuto di grassi monoinsaturi.

In Cucina ideale è l'utilizzo a crudo per condire e insaporire i piatti, rendendoli sani e appetitosi, senza perdere il proprio sapore intenso.
Recenti ricerche hanno constatato che l' olio d'oliva è il migliore anche per la frittura, perchè sopporta meglio il calore della friggitrice o della padella, rispetto ad altri tipi di olio.
E' stato infatti dimostrato che il suo punto di fumo è di 140° - 180° e può raggiungere i 280° senza bruciare grazie alla sua bassa acidità.
Analizzando le sue caratteristiche,  è possibile constatare che l'assunzione di olio favorisce la regolazione intestinale; che, grazie alla sua buona digeribilità, diminuisce la secrezione di succhi gastrici e riduce il livello di colesterolo del sangue; e che infine agisce da protettore naturale del fegato.Per queste proprietà l' olio di oliva rimane uno degli ingredienti fondamentali della dieta mediterranea e delle diete antiinfiammatorie, consigliato dai dietologi come elemento necessario da assumere giornalmente per le sue fondamentali caratteristiche nutritive e salutari.

Anticamente veniva consigliato per la cosmesi naturale dei capelli e per il mantenimento del colore naturale, oltre che come farmaco per rimarginare le ferite e per il trattamento delle ustioni. Da sempre l'olio è stato inoltre usato come emolliente ammorbidente e antiinfiammatorio in tutti gli stati di secchezza e desquamazione cutanea.
Negli ultimi anni è stato infatti dimostrato che l'olio d'oliva ha una composizione di grassi (trigliceridi) molto simili al sebo della cute, e tra i lipidi naturali è quello con la maggiore affinità per lo strato lipidico della pelle.
Questa similarità permette all'olio di agire in profondità e idratare lo strato cutaneo, svolgendo in contemporanea un'azione ristrutturante,protettiva e anti- età.
In estetica viene applicato direttamente sulla pelle sia nei trattamenti di cura del viso, che su quelli di cura del corpo, per accompagnare i momenti di relax a dei risultati benefici concreti.

Il suo utilizzo, come avete potuto constatare, è variegato e molto ampio grazie alle sue numerose e preziose proprietà naturali che lo rendono un prodotto unico e inimitabile.

Considerati perciò i molteplici vantaggi e benefici che si ricavano nell'assunzione quotidiana di olio d'oliva, è proprio il caso di dirlo:

Un cucchiaio di olio al giorno toglie il medico di torno!!!!

Buona Giornata!

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